تفاوت پیتزای ناپولیتن با پیتزای آمریکایی؛ کدام یک باب میل شماست؟
اگر اهل دنیای پیتزا باشید، حتماً اسم پیتزای ناپولیتن و پیتزای آمریکایی به گوشتان خورده. اما تفاوت پیتزای ناپولیتن با پیتزای آمریکایی فقط در اسم یا ظاهر نیست؛ این دو سبک، نماینده دو فرهنگ غذایی متفاوت هستند. در ادامه به بررسی تفاوت های اصلی این دو نوع محبوب پیتزا می پردازیم.
۱. خمیر و بافت پیتزا
یکی از مهم ترین تفاوت ها، نوع خمیر است.
پیتزای ناپولیتن دارای خمیری نازک و لطیف است که با آرد مخصوص «00»، آب، نمک و مخمر طبیعی تهیه می شود و در دمای بالا، تنها در ۹۰ ثانیه در تنور مخصوص پخته می شود.
در مقابل، پیتزای آمریکایی (مانند سبک نیویورکی یا شیکاگو) خمیری ضخیم تر، تُرد تر و اغلب چرب تر دارد. این نوع پیتزا بیشتر در فر های معمولی پخته می شود و بافتی سنگین تر دارد.
۲. مواد اولیه و سبک تاپینگ
در پیتزای ناپولیتن، سادگی حرف اول را میزند. تنها چند ماده اولیه با کیفیت بالا مثل گوجه مخصوص، پنیر موزارلا و برگ ریحان تازه روی آن قرار میگیرد.
اما پیتزای آمریکایی پر از تاپینگ های متنوع است؛ از پپرونی و سوسیس گرفته تا پنیر اضافه، قارچ، زیتون و حتی سس های مختلف. هرچه شلوغ تر، بهتر!
۳. اندازه و نحوه سرو
پیتزای ناپولیتن معمولاً سایز کوچکی دارد (برای یک نفر) و با چاقو و چنگال سرو میشود، چون بسیار نرم و آبدار است.
پیتزای آمریکایی اما بزرگ تر است و به صورت اسلایسی بریده شده و اغلب با دست خورده میشود.
۴. سبک پخت و تجهیزات
پیتزای ناپولیتن باید حتماً در تنور مخصوص با دمای حدود ۴۸۵ درجه سانتی گراد پخته شود.
در حالی که پیتزای آمریکایی معمولاً در فر های فلزی با دمای کمتر و زمان پخت طولانی تر تهیه میشود.
جمع بندی
تفاوت پیتزای ناپولیتن با پیتزای آمریکایی در همه چیز است؛ از خمیر و پخت گرفته تا مواد اولیه و طعم نهایی. اگر عاشق طعم های اصیل و سبک ایتالیایی هستید، ناپولیتن انتخاب شماست.
